onsdag 6 juli 2016

Det blev en dag i köket

Alltså med risk för att låta allt för negativ, men vilket deppväder
Det här hade jag inte beställt....spöregn och riktigt kallt, gå här hemma och frysa när jag vill ha strålande solsken och ligga på beachen med någon sommarpratare i öronen och småslumra under solhatten.

Men det är bara att göra det bästa av situationen för det vänder väl snart....hoppas jag.

Så för att vända en tråkdag till något betydligt roligare fick det bli en dag köket, bland kastruller, vispar och en massa gottigt, bara sånt som gör mig på betydligt bättre humör.

Och mamma Mia vilken godsak jag vevade ihop, en Bountykaka  lchf
Med en kladdig botten, krämig kokosfyllning och ett krispigt chokladtäcke fick den mina mungipor att nästan toucha öronen..... så galet god

Ja jisses vad en gofika kan göra för humöret.....


Håll ett litet öga på browniebotten när den är i ugnen så den inte står inne för länge, då blir den torr och tråkig.

Glöm inte heller (vilket jag gjorde) att skära kakan i bitar innan chokladen stelnat helt, då får du rutorna betydligt snyggare.
.....................................................................................................................................................

BOUNTYKAKA LCHF
Ingredienser
BROWNIEBOTTEN
50 g osaltat smör
50 g mörk choklad + 25 g hackad choklad
2 ägg
1-2 tsk Ica sötströ
1 msk honung
1 dl mandelmjöl 
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
1/2 msk vaniljextrakt
 
KOKOSKRÄM
125 g smör
1/2 dl sukrin melis
1 ägg 
1 tsk vaniljextrakt
100 g kokosflingor 

GARNERING
200 g mörk choklad
1/2 msk olja

Så här gör jag
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med 50 g choklad i en kastrull. Låt svalna något.
Vispa ägg med sötningen i ca 4 minuter med elvisp. Häll ner choklad och smörröran tillsammans med vaniljextrakt och vispa en stund till. 
Blanda mandelmjöl, kakao, bakpulver och grovhackad mörk choklad i en separat skål och vänd ner det i smeten. Klä en form (ca 25x35) med smörat bakplåtspapper och häll i smeten. 
Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter, kakan ska vara något kladdig.
Kyl kakan i frysen i ca 30 minuter när den svalnat efter gräddningen.
 
Gör kokoskrämen under tiden. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner övriga ingredienser och vispa samman.
 
Bred på kokoskrämen på kakan och låt svalna i kylen
 
Smält chokladen (jag gör det i mikron). Blanda ner oljan. Bred ut chokladen över kokoskrämen och låt den stelna. Innan kakan svalnat helt, skär den i rutor så går inte kakan så lätt sönder.

Förvaras i kylskåp.

NJUUUUUT!

...............................................................................................................................



 Jaha tråkväder idag också...... så det får bli en dag framför datorn för att leta inspiration till vår renovering här i svarta huset.

Hoppas solen skiner på er vänner!

Kramisar
T

9 kommentarer :

  1. Ser galet god ut! Bästa terapin mot dåligt väder (eller mot typ allt) är ju att hänga i köket tycker jag! Här har vi turen att ha vaknat upp till strålande sol idag! Hoppas att solen kommer till er idag!

    Kram jenny

    Kram jenny

    SvaraRadera
  2. Mm, den får jag nog ta och prova och gör jag det innan dottern kommer hem så får jag ha den alldeles för mig själv eftersom mannen min inte är så glad i kokos:)
    Visst kan man undra var sommaren tog vägen, men här jobbas det vidare i en vecka till innan det är dags för semester. Och den ska spenderas här hemma i Sverige så nog bestämmer vi att det blir ordentlig bättring!

    Ha en fortsatt fin vecka!
    Kram
    Suz

    SvaraRadera
  3. Hos oss i storstan har vi haft strålande väder, blå himmel, sol och fin väder i flera dagar...regna har det gjort på nätterna - så perfekt väder ;-)

    SvaraRadera
  4. Inga klagomål på vädret på ostkusten. Igår åts både lunch och grillmiddag utomhus. Lagom varmt också, jag vill inte ha över 25 grader.
    Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Så härligt Monika, får kanske styra mot ostkusten då så jag får lite sol och värme. Kram Tina

      Radera
  5. Gott gottegottit :)
    Lämnar lite energikramar till dig finaste!

    SvaraRadera
  6. Gott, nu blev jag sugen. Kör en tredagarsfasta, så då förstår du att jag blev sugen av dina fina foton.
    Kram
    Maria

    SvaraRadera
  7. Visst är det tråkigt väder men hörde nåt om sol snart av kollegan ;) så gott lchf fika, ska bakas nu under semestern. Kram Suss

    SvaraRadera
  8. Ja vi bor i ett avlångt land....vi har inte haft regn på länge, sol och varmt, igår låg jag och solade halva dagen ;))...det ända som är tråkigt är blåsten !! Blåst gillas inte av mej !
    Vi får inte regn förrän tidigast måndag såg jag på TV. Men man kan ju shoppa eller göra annat skojigt inomhus ;))..........men sommaren är kort...
    Ha det gott nu !
    Kram

    SvaraRadera