onsdag 11 mars 2015

Jordnötscheesecake lchf


Idag kan det nog bli en fika ute i solen
Härligt att komma upp på morgonen och mötas av en strålande sol på en molnfri himmel och jag hoppas innerligt att de trista håll-i-hatten-vindarna som svept fram här på västkusten de senaste dagarna håller sig långt borta.
För då kan jag äntligen gå ut en längre stund, utan att behöva veva in hela ansiktet i en sjal eller ha en fruktansvärt ful skidluva på huvudet.
För är det något min ansiktsnerv inte uppskattar är det just isiga vindar, då gör den verkligen allt för att göra den dagen extra sur för mig.
Men i dag så, ser det hoppfullt ut, ska nog kunna hitta en hörna där det är lä.


Och faktiskt har jag en bit kvar i frysen av den här goda jordnötscheesecaken jag rörde ihop i helgen.
Jag tyckte den var supergod, men killarna rynkade på näsan och tyckte den inte var tillräckligt söt.
Märkligt det där, själv tyckte jag nästan den var för söt, men det beror väl på att mitt sockerintag har varit minimalt de senaste tre åren.

Försöker du dra ner på kolhydrater eller äter lchf tycker jag absolut du ska baka den här cheesecaken,  kombinationen sött (vispgrädde och mörk choklad) och salt (jordnötterna och jordnötssmöret) tycker jag är vansinnigt gott, testa vetja.


JORDNÖTSCHEESECAKE LCHF
Ingredienser 12 port (jag bakade en halv sats)
Botten
1 1/2 dl jordnötter
2 dl jordnötssmör
1 st ägg
2 msk honung eller annan valfri sötning
Fyllning
2 st äggvitor
2 st äggulor
2 dl vispgrädde
300 g Philadelphiaost
1/2 dl honung eller valfri sötning
2 krm vaniljextrakt (finns bla på Ica Maxi) 
Topping
Mörk choklad
Hackade jordnötter

Så här gör jag
Sätt på ugnen på 175 grader
Mixa alla ingredienser till botten i en matberedare, jordnötterna behöver inte vara finhackade
Tryck ut degen i en form med löstagbar botten
Grädda i ca 10-15 minuter
Låt svalna
Vispa äggvitorna hårt i en bunke
Vispa grädden
Vispa i Philadelphiaost och äggulor
Blanda ner honung, vaniljextrakt och äggvitorna
Häll smeten i formen
Smält den mörka chokladen
Ringla över smeten
Strö de hackade jordnötterna över
Ställ cheesecaken i frysen i minst 4 timmar
Ta fram cheesecaken en stund innan den ska serveras.



Men innan jag kan dunsar ner på en stol i ett soligt hörn och frossar på cheesecake, måste jag ge mig in till stan och tandläkaren.
Kanske inte det roligaste, men det är sol, våren är här och jag har en gofika som väntar på mig, så jag tycker nog att livet är ganska rättvist ändå.....

Ha en härlig dag vänner!

Kramisar
T

19 kommentarer :

  1. Mmmmmmmm hjälp så smarrigt!!!!
    Hade gärna pipit över till dig på en fika, suttit i solen och bubblat om livet:-)
    Hoppas du får en skön VINDFRI dag vännen!
    Kraaaaam Anna

    SvaraRadera
  2. God morgon ...mums vad det ser gott ut :) måste testas gjorde ju dina andra med nötter som var mums även om jag äter kakor sällan men kan va gott ibland ...tack för att du delar med dig stor kram

    SvaraRadera
  3. Hoppas du får en härlig dag i solen och att tandläkaren inte är allt för jobbig. Kram Eva

    SvaraRadera
  4. Men, vilka matbilder! Så fina. Tävla gärna om fint förkläde i HJ! :)

    SvaraRadera
  5. mmmm gott! Skicka hit en bit tack. :)
    kramar

    SvaraRadera
  6. Dra mig baklänges vad gott det där såg ut!! Jag tror att jag börjar bli hungrig nu.
    Försöker ju minska kaloriintaget, så man kanske skulle testa...skriver ut receptet direkt iallafall

    Kram Ka´jsa

    SvaraRadera
  7. Skulle gärna vilja anställa dig som min konditor! Lchf-fika!! heja dig Tina!!

    Kramar Anna

    SvaraRadera
  8. Den ska jag absolut testa. Samma här, mina söner tycker inte om lchf fikat för att det är för lite sockersmak, jag äter det för viktens skull och tycker det är gott men jag blir nog aldrig av med sötsuget... Hoppas du har kunnat sitta ute och sluppit blåsten i ansiktet. Kramis Suss

    SvaraRadera
  9. MMmmm... det ser otroligt smarrigt ut!

    Hoppas du hittade en plats där det var lä så du fick sitta ute och njuta!

    Önskar dig en fin fortsättning på veckan!
    Kram Marie

    SvaraRadera
  10. Men SÅÅÅ gott!! Vad mysigt med fika i solen;)
    Önskar jag bodde närmre, då hade du fått besök nu=)

    Kram
    Adela

    SvaraRadera
  11. Mums filibabba så gott det där såg ut. Här har vi smaskat köpetårta idag och nu var grannen över med en halv semletårta.. Var ska detta sluta månne?
    Kram Helena

    SvaraRadera
  12. Åh så gott! Jag älskar jordnötter så jag är säker på att den passar min smak LCHF är kanon. Kraam Pia

    SvaraRadera
  13. Så gott det ser ut! Mums!!

    Hoppas det gick bra hos tandläkaren och att du kunnat njuta utav dagen. Här lite längre upp på kusten har det varit en jättefin dag med sol och betydligt mindre blåst än sista dagarna så det blev en skön promenad på lunchen. Lite kyligt i vinden var det där den kom åt, men så härligt att få frisk luft och lite värme av solens strålar i ansiktet efter denna gråa vinter. Såg precis på vädret och det ser ut att bli sol resten av veckan i den här delen av landet :)

    Ha en skön kväll och ta hand om dig!

    Kramar Bella

    SvaraRadera
  14. Det ser jätte gott ut. Funderade just på varför allt smakar bättre utomhus.....Kram Anette

    SvaraRadera
  15. Men åååååå mmmmm
    Det där låter ljuvligt även för en viktväktare...
    Å jag svimmade och typ tappade datorn....
    Ditt SOVRUM...ÅÅÅÅÅÅ GARDEROBEN!!!!!!!
    Eller dressingroomet kanske man ska säga....åååååå
    Viiiiiiiiiiill haaaaaaaaaaaaa.....
    Å det är klart vi måste sitta där vid poolen en stund i Maj och bubbla o babbla..;)
    Kram vännen!
    Å hoppas solen skiner på dig i morgon med.

    SvaraRadera
  16. Hoppas det gick bra hos tandläkaren. Jag har bara ätit den sötare varianten av denna kaka. Så det här ska nog provas. Me likes men nog inte gubben min.
    Kram Mamma C

    SvaraRadera
  17. Verkar underbart gott. Måste jag nog prova.
    Kram
    Maria

    SvaraRadera