tisdag 6 maj 2014

Bjud på somrig sockerkaka

Alltså syrener, så vackra, så ljuvliga och så somriga
Jag var bara tvungen att fylla huset med ett fång av denna doftrika blomma i söndags och jag kom i en sådan sommarfeeling att jag i bara farten bakade bland det somrigaste som finns, sockerkaka och så dukade jag riktigt sommarfint med Kunglig Dansk.
Det är inte ofta det blåvita porslinet få komma upp ur kartongen som det ligger nerpackat i, men just till sommaren känns det sådär midsommarfräscht och så påminner det mig om när jag var liten och det bjöds på kaffe och kakkalas i mormor och morfars trädgård.
Sockerkakorna smaksatte jag med choklad och nötter, uppskattat av killarna och min lchfsockerkaka blev riktigt saftig och smarrig. 
Misstaget jag gjorde var att inte smöra formen ordentligt så kakan fastnade något, så ett tips är att smörja ett bakplåtspapper ordentligt.

SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH NÖTTER LCHF
Ingredienser (liten kaka)
125 g mandelmjöl
1/4 dl Stevia strö (kan ökas till 1/2 dl om man vill ha kakan något sötare)
1 tsk honung
100 g smör
2 äggulor
2 äggvitor
50 g mörk choklad
Ca 1/2 dl valnötter (kan uteslutas) 
Så här gör jag
Sätt ugnen på 150 grader
Hacka chokladen och valnötterna grovt
Rör smör, stevia och honung vitt och pösigt
Tillsätt en äggula i taget och vispa kraftigt mellan varje (jag använde elvisp)
Rör ner mandelmjöl, choklad och valnötter
Vispa äggvitorna till hårt skum
Rör först ner hälften av den vispade vitan
Vänd sedan försiktigt ner resten
Lägg ett bakplåtspapper i en form (jag använde en liten brödform), smöra och bröa
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-50 minuter
Prova med en sticka så kakan inte är kladdig

SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH NÖTTER
Ingredienser
3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g choklad
1 dl blandade nötter och torkad frukt (kan uteslutas)
Så här gör jag
Sätt ugnen på 175 grader
Hacka choklad, nötter och torkad frukt grovt
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt
Smält smöret och rör i mjölken
Blanda med äggsmeten
Blanda mjöl, bakpulver, choklad, nötter, torkad frukt och salt 
Vänd ner i smeten
Smörj och bröa en sockerkaksform
Grädda mitt i ugnen ca 25-30 minuter
Prova med en sticka så kakan inte är kladdig

Så var det slut på det fina vädret för den här gången, spöregn, grått och trist bjuds det på utanför mitt fönster, men eftersom jag ändå ska jobba spelar det ingen större roll!

Ha en toppentisdag vänner!

Kramisar
T

25 kommentarer :

  1. Vilken sommarfeeling... Underbara bilder som får mig att längta!
    Och tack för ytterligare finfina recept. Det är så bra med alla tips du ger!
    Ha en bra vecka! Kram Eva, Tinibelli

    SvaraRadera
  2. Härligt somrigt! Åh syrener, bästa doften. Konstigt nog har jag inget syrenträd. Ösregn här också, och Lykke vill inte alls gå ut på morgonpromenad:)
    Kram Maria

    SvaraRadera
  3. Å syrener! Här är det långt kvar till de blommar. Men grannens hägg börjar slå ut nu så det är på g.
    Kram Helén

    SvaraRadera
  4. Vilken ljuvlig och somrig bild du bjuder på, och en riktig nostalgi bild.
    Är inte förtjust i blått annars, men så vackert det var på ditt foto...
    Men jisses, syrener redan...? Sommarens somrigaste blommor, det är ju skolavslutning för mig.
    Tisdagskramar från Kate

    SvaraRadera
  5. Vilka vackra bilder! Kan riktigt känna hur kakdoften sprider sig.... Mmmm... Och ja, syrener är bland det bästa som finns! Så vackra, så ljuvligt väldoftande!

    SvaraRadera
  6. Vilka underbara bilder och så gott det ser ut. Syrenen är en favorit här med men våra har inte riktigt kommit så långt som dina.

    Kram Razzy

    SvaraRadera
  7. Mmmm...Det doftar nybakat,lite syrén & sommar här .....
    Ljuvligt/Kram fina du!

    SvaraRadera
  8. Riktigt härliga somriga bilder! Har ni syrener redan alltså?!

    Kram Lena

    SvaraRadera
  9. Å visste du att det är hembakats dag idag?? Inte jag heller, men Thess skrev det;-)
    Himmel så gott det ser ut! Å syrener... Vi har planterar en massa på ena sidan vid tomtgränsen, nu ska vi fortsätta med nästa bit som tomten nästen omringas av syrener, bara äääälskar dem!!
    Ha en fin dag vännen!
    Kram Anna

    SvaraRadera
  10. Mums, du kan du!!!

    Hoppas du mår bra och får en fin dag goa du
    KRAM

    SvaraRadera
  11. Så underbart fint allting! :)

    Kikar in för en vårhälsning ♥
    Kram Lollo

    SvaraRadera
  12. Vilka vackra bilder och så fin sockerkaka!
    Ljuvligt med syrener, älskar doften av dem.
    Hoppas du följer med till min nya blogg!
    Kram viktoria

    SvaraRadera
  13. Hej lilla skitgrisen....fniss...
    Jag skrattar åt att du inte kopplar av då du skitar ner dig....fniss...fast det är nog ett ålderstecken..haah...att du börjar gilla det mer o mer....haaha.. så är det för mig med..;)
    DU skulle ha vart med i lördags.. det var tomt utan dig!
    Vilka underbara bilder jag har har suttit här å läst ikapp o ojat o suckat o hummat och ååååhhååå..at...
    Att syrenerna redan slagit ut hos er...helt otroligt! Här brukar de komma lagom till skolavslutingen eller strax före.
    Vilken härlig helg ni haft....och de där plankorna!!!!
    Flääämt!! To die for... de kommer bli världens snyggaste bord ju.
    Kram Katarina

    SvaraRadera
  14. Satt just och var sugen på sockerkaka :) och så visar du detta just idag, toppen.
    Ska jag testa, tack vännen <3
    Stor kram

    SvaraRadera
  15. Sockerkaka kan nog aldrig gå fel! lättbakat och lättsväljt! Det påminner lite om min mm&mf det med att få sockerkaka, men jag bakar allt det själv hemma med!
    Här är också grått och regn
    Kram Sandra

    SvaraRadera
  16. Mums ser ljuvligt ut! Försöker tämja mitt sockerberoende, så jag vet knappt om jag vågar titta på receptet, men LCHF är väl knappt något socker väl?!

    Kram malin

    SvaraRadera
  17. Åh en ljuvlig sockerkaka, jag ska absolut "våga mig på" en lchf-skapelse från dig igen ;-) Syrener är så mycket skolavslutning för mig, när jag gick lågstadiet så plockade vi alltid det till vår fröken Elisabeth på examensdagen. Härliga minnen!
    Kram

    SvaraRadera
  18. Blommar dina syrener redan? Visst är de ju så fina. Kram Anette

    SvaraRadera
  19. Mmm ser väldigt gott ut..
    Fin servis oxå, så fint att ta fram dem där minnena.
    Fin kväll till dig, kram

    SvaraRadera
  20. Åhhh blommar dina syrener redan, här väntar jag för fullt, men grön är den stora busken nu iallafall.
    Tack för receptet, det ska jag spara och testa.
    Kram Malin

    SvaraRadera
  21. Här finns samma porslin som jag fått av min mamma. Godaste koppen att dricka kaffe i. Tänk att syrenerna redan börjat knoppat sig hos dig. Jag måste köpa en hålform att göra sockerkaka i, har ingen kvar längre. Tack för receptet.
    Kram Mamma C

    SvaraRadera
  22. Oj så fina bilder, man blir liksom alldeles betagen varje gång man går in till dig. Du har så mycket energi i dig så jag fattar inte hur du orkar. Fy vilket väder det är idag och en massa dagar framåt också. Jag blev helt låg här på eftermiddagen, så man kan ju undra om det är migrän på antågande eller något annat.
    Kram vännen, hoppas det gick bra att jobba idag?!
    Tycker du ska tänka på det där vi pratade om igår (det där att vara för nära) tror det vore jättekul för dig.
    Kram Helena

    SvaraRadera
  23. Här har vi smaskat på Bindefeldts goda rabarberpaj i flera dagar. Underbart god.(Han tom kommenterade bilden på instagram). Kramar Anita

    SvaraRadera
  24. Oh så vackert och så somrigt. Älskar det blåa uppläggningsfatet !
    Kram <3
    Ps: Du får gärna dela min tävling från bloggen, fint pris i potten från Lundmyr of Sweden

    SvaraRadera
  25. Hej min vän.
    Den kakan skulle lätt och fort gå åt här hemma hos oss :)
    Underbart somriga bilder från dig.
    Jag hoppas på att det varma och somriga kommer tillbaks hos mig med för just nu är det riktigt ruggigt.
    Stor kram
    Jessica

    SvaraRadera