måndag 10 juni 2013

Lätt sommarmat

Gäsp 
 efter en veckas semester var jag allt lite svårstartad idag, men det är bara att lägga in jobbväxeln och gasa på. 
En hel del mat lagades förra veckan bland annat den här lätta kötträtten som kan förberedas dagen innan festen och bara läggas upp strax före serveringen.

Kryddmarinerad fläskytterfilé
Ingredienser (8-10 personer buffé)
Fläskytterfilé (ca 1 1/2 kg)
1 tsk pepparmix
1/2 dl sesamfrön
Marinad
1 dl oliv- eller rapsolja
1 msk soja
3/4 msk balsamvinäger
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 msk mango chutney
2 tsk färskriven ingefära
2 krm pepparmix
Garnering
Bladpersilja
2 msk frysta lingon

Så här gör jag
Sätt ugnen på 150 grader
Putsa fläskytterfilén. 
Blanda pepparmix och sesamfrön och gnid in köttet med blandningen
Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna
Lägg köttet i en ugnssäker form och stick in en termometer i den tjockaste delen.
 Stek i ugnen tills innertemperaturen är 72 grader, det tar ca en timme.
Låt köttet svalna, slå in det i folie och förvara i kylen.
Blanda alla ingredienser till marinaden
Skär köttet i tunna skivor och lägg dem i en form eller påse.
Häll över marinaden och låt stå kallt minst 4 timmar (jag marinerade köttet över natten)
Lägg köttet på ett uppläggningsfat och garnera med bladpersilja och lingon strax före servering.

Dags att ta tag i den här dagen, fast jag helst skulle vilja gosa med kudden ett tag till....
Ha en bra start på veckan vänner!

Kramisar
T

33 kommentarer :

  1. Ser jättegott ut! Kallskuret är perfekt när man är många tycker jag!

    Fina bilder!
    Kram Malin

    SvaraRadera
  2. Så gott det ser ut!!
    Ha en fin måndag!
    Kram

    SvaraRadera
  3. Tack för inspirationen. Det är ju perfekt med lätt sommarmat :)
    Kram.

    SvaraRadera
  4. Smarrigt... Älskar bufeér. Gästade svåger och svägerska igår och blev bjudna på lite buffeé, så gott, så gott!!!
    Tack för tipset, kram Kate

    SvaraRadera
  5. Ja nu är det lätt sommarmat som gäller och här grillas nästan varje dag!
    Vi ska på studentbuffé på fredag, så vi äter snålt med kalorier till dess,
    så vi kan frossa ordentligt! Önskar dig en skön vecka med lagom fart på
    jobbet i denna ljuva försommartid!
    Melody med matte

    SvaraRadera
  6. Jag förstår att du är lite trött efter semesterveckan. Fast om du fick så mycket semester den veckan vet jag inte ;-)

    Hoppas du får en skön vecka!
    Kram Helén

    SvaraRadera
  7. Tack snälla =) Precis vad jag behövde, recept på bra sommarmat.
    Hoppas du mår fint vännen <3 Ta hand om dig, kramen =)

    SvaraRadera
  8. Så enkelt och gott! Tack för tips :)

    SvaraRadera
  9. Du är ju bara för duktig på matlagning och bakning!!;)
    Sv: Tack snälla Tina! Shortsen köpte jag för 50kr på HM! Riktigt fynd!
    Kram

    SvaraRadera
  10. Så gott det där... Och enkelt, det är perfekt när det sköter sig själv i ugnen!!
    Ha en fortsatt skön måndag
    Kram Sandra

    SvaraRadera
  11. Jag gillar när det är enkelt. Ser gott ut. Hoppas din måndag var bra trots den motvilliga morgonen. Kram Anette

    SvaraRadera
  12. mm... låter supergott!
    Just idag var ju inte heller särskilt sugen på att gå till jobbet. Kankse känns det mer inspirerande imorgon!? :-)

    SvaraRadera
  13. Det där lät vansinnigt gott, jag älskar fläskkött!

    Kram jenny

    SvaraRadera
  14. Åh vad hungrig jag blev. Ser supergott ut!
    Kram
    Anneli

    SvaraRadera
  15. Mmmmm, det där såg ju ruskigt gott ut!

    Nu har jag knappt satt min fot här i bloggvärlden på ett par veckor känns det som så nu har jag massor av härliga inlägg att läsa ikapp. Lyckliga mig! Härligt att ni hade en fin student iallafall :)

    Kram på dig!

    /Anna

    SvaraRadera
  16. Mmm det där såg ju helt ljuvligt ut... perfekt med recept som kan förberedas dagen innan. Du är bra på det där du =) Kram på dig min sköna.

    SvaraRadera
  17. Sååå gott det ser ut och så vackra bilder du tar snäckan!
    Hoppas du haft en härlig måndag.
    Kram kram!

    SvaraRadera
  18. Det ser jättegott ut! :)
    Hoppas du har haft en jättebra start på veckan du också!
    Kram!

    SvaraRadera
  19. Härlig student ni verkade haft! Vilket fint recept, måste testa! Älskar dubbelmarinerat kött, och denna marinad kändes spännande. Perfekt sommarmat. Kram Milla

    SvaraRadera
  20. Hur gått lät inte detta då. Tack så mycket för receptet, det kommer att provas.
    Kram Mamma C

    SvaraRadera
  21. Vad himla gott det ser ut.
    Lingon finns inte häromkring vad jag vet i alla fall, tyärr.
    Hoppas du får en fin jobbe vecka.
    Kram Bodil.

    SvaraRadera
  22. Åååååååhh va gott!! Nu när klockan är 11 märker jag att jag bara åt fil till middag.. Kram Sara

    SvaraRadera
  23. Man blir lätt lite slö då man varit ledig, men man kommer snart in i rutiner igen och så gott du visar upp, mummma

    SvaraRadera
  24. Fina bilder!! Tack för tipset, här blir det oxå fläskfile, jag tror jag provar din marinad :) Ha det gott. Kram Anna

    SvaraRadera
  25. Å så gott och vilka vackra bilder på maten!!!
    Himmel vilken fin studentfest ni hade!!1 Sonen måste ju ha varti huuuuur nöjd som helt!!! Gillar verkligen när man har ett tema och då fattar jag ju vad du skulle ha drivveden till;-)
    Dax för Annapanna att sova tror jag… Har suttit och läst ikapp bland massa bloggar lite;-)
    Må gott vännen!
    Kraaaaaam Anna

    SvaraRadera
  26. Vackert, gott, inspirerande!

    I know the feeling...segt efter att ha varit ledig ;)

    Kramis!
    Lotta

    SvaraRadera
  27. Hej min fina vän!
    Tack snälla för dessa underbara tips. Jag behöver lite recept på lager :)
    Nu under sommaren så fyller killarna 18 och 13 och sen mannen i mitt liv 40... Hjälp så mycket som ska fixas :)
    Hoppas allt är bra med dig och att du kan förlåta mig för att jag inte varit den bästa bloggvännen under en tid :)
    Stor varm kram
    Jessica

    SvaraRadera
  28. Det där ser ju gott ut och så fint du gjort på studenten!

    Ha en fin dag vännen och tack för din fina kommentar :)
    Roligt att du gillar namnet!

    kram kram Malin

    SvaraRadera
  29. Ser riktigt smarrigt ut det där! Måste testas här hemma. Smidigt med sånt som går att förbereda.
    Kram

    SvaraRadera
  30. Det där såg riktigt gott ut !!!!
    Hoppas att det gick bra på jobbet ..

    Kram Thess

    SvaraRadera
  31. Tack för receptet, det lät gott. Jag är rätt glad att studenten är över, skönt att vara tillbaka i vardagen utan den extra stressen. O så är man så himla nöjd med att vädret var så underbart!

    Kram

    SvaraRadera